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Case Vacanza>> Mondo - Europa - Portogallo
La
Cucina
La cucina Portoghese è basata sulle tradizioni, semplice e schietta, genuina e senza tanti fronzoli, ben rappresentativa del suo popolo, essenzialmente a base di pesce con in primis il baccalà (Bacalhau) o i molluschi accompagnati alcune volte da risotti ( arroz) cotti nella tipica pentola di rame chiamata Cataplana (Cataplana)per passare alle minestre ( Sopa) citandone una per tutte il Caldo Verde una zuppa di cavolo e patate, ma anche carne di maiale con il tipico piatto Porco all’Alentejo cucinato con i frutti di mare, ma anche l’anatra , il capretto, il pollo serviti con patate, piselli e fagioli oppure da insalate miste ed infine i dolci con porzioni da capogiro di gustosi cream caramel (Flan ) o di pastelle tipo Pasteis de Nata o le Pasteis de Belem. Le porzioni sono sempre molto abbondanti ed economiche. E’ uso frequente nella cucina portoghese utilizzare un erba aromatica chiamata Coentros ovvero il coriandolo, è molto simile a livello visivo al nostro prezzemolo ma ha un sapore decisamente diverso. I
vini portoghesi sono ottimi ed economici, terra che produce oltre al famoso
Porto ( nelle versioni Tawny o Ruby oppure
Vintage fatto solo in annate a cinque stelle per i più esigenti ), sia bianchi
che rossi, ancor poco elaborati e mistificati tanto da offrire sapori genuini,
armonici e alcune volte con sentori fruttati, inoltre in quasi tutto il
Portogallo sono presenti delle Strade del Vino.
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